Nina Simone
Porgy (I Love You porgy)



Miam! Le topinambour se marie très bien avec beaucoup de champignons.

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Soupe de topinambour

6-7 gros topinambours pelés, coupés en 3
5 gros champignons de Paris coupés en 4
3 gousses d'ail coupées en lamelles
1l de bouillon de légumes
huile d'olive
sel

Faites suer l'ail dans l'huile chaude. Ajoutez les topinambours et les champignons. Versez le bouillon de légumes, salez, portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez.
30mn plus tard, mixez la préparation, rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.