Billy Taylor, Willie The Lion Smith, Duke Ellington Trio
Perdido



Dimanche matin, petit tour au marché de Wazemmes..il y avait de belles petites aubergines thaï chez Asiaproduits. Tip top pour un curry masaman.

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Curry masaman

Pour 3-4 pers.
force du plat: moyen

10 petites aubergines thaï coupées en 2
10 petites pommes de terre pelées
1 gros oignon émincé
1 poignée de noisettes broyée au mortier puis torréfiée
"2 longs carambars" de pâte de curry masaman prête à l'emploi
1 boîte de lait de coco (40cl)
le jus d'1/2 citron vert
sel

Dans un filet de lait de coco chaud, délayez et faites cuire la pâte de curry pendant 4-5mn. (Evitez de faire bouillir le lait de coco)
Ajoutez les légumes et les noisettes, couvrez avec le reste de lait, mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement avec une pincée de sel et ajoutez le jus d'1/2 citron vert ou plus selon vos goûts.
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servez avec du riz.

Où trouver de la pâte de curry masaman et des aubergines thaï ?