15 janvier 2007
Curry d'aubergines et de pommes de terre
Billy Taylor, Willie The Lion Smith, Duke Ellington Trio
Perdido
Dimanche matin, petit tour au marché de Wazemmes..il y avait de belles petites aubergines thaï chez Asiaproduits. Tip top pour un curry masaman.
Curry masaman
Pour 3-4 pers.
force du plat: moyen
10 petites aubergines thaï coupées en 2
10 petites pommes de terre pelées
1 gros oignon émincé
1 poignée de noisettes broyée au mortier puis torréfiée
"2 longs carambars" de pâte de curry masaman prête à l'emploi
1 boîte de lait de coco (40cl)
le jus d'1/2 citron vert
sel
Dans un filet de lait de coco chaud, délayez et faites cuire la pâte de curry pendant 4-5mn. (Evitez de faire bouillir le lait de coco)
Ajoutez les légumes et les noisettes, couvrez avec le reste de lait, mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement avec une pincée de sel et ajoutez le jus d'1/2 citron vert ou plus selon vos goûts.
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servez avec du riz.
Où trouver de la pâte de curry masaman et des aubergines thaï ?
Commentaires
garde m'en une assiette, j'arrive pour la marrande comme on dit ici!en bourgogne!
Je suis à Lille ds qqs semaines je vais me faire un plaisir de visiter ces boutiques ! mais j'avais déjà eu ton lien par Elodie de ptits gourmands !
je vais vite mettre ton lien sur mon blog!
J'adore cette recette, aussi!
