Des champis encore des champis...

IMG_3241

Omelette aux girolles

pour 2 pers

200g de girolles
2 gousses d'ail hachées finement
quelques brins de persil ciselés
6 oeufs
1 filet d'eau
beurre, sel, poivre

Faites doucement suer les girolles à couvert dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5mn.
Découvrez la poêle, rajoutez une belle noix de beurre et faites cuire à feu doux en remuant souvent pendant 10mn. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, le persil, le sel, le poivre et mélangez.
Battez les oeufs avec le filet d'eau, une pincée de sel et de poivre et versez les sur les champignons.
Servez l'omelette avec du pain.