Quiches et clafoutis sont les amis du végétarien. Un reste de légumes divers, quelques tomates séchées pour le shining, une salade du jardin...hop, l'assiette est prête.

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Quiche courgette et tomates séchées

1 pâte feuilletée
1 petite courgette coupée en rondelles
quelques tomates séchées marinées à l'huile
quelques tomates cerises
3 oeufs
2 cs de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Préchauffez le four th°6.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez la à la fourchette.
Disposez les rondelles de courgette sur toute la pâte. Dans un bol, battez les oeufs et la crème avec du sel et du poivre. Versez cet appareil sur les courgettes.
Hachez quelques tomates séchées et parsemez en la quiche.
Enfournez le plat 25mn environ.