Je ne suis pas fan des tomates en tarte sauf quand il s'agit de tomates noires. Elles sont excellentes.
Et avec ces tomates noires, j'utilise de la mozzarella di bufala campana DOP qui a également son charme quand elle est cuite.
(On peut aussi l'ajouter sur la tarte cuite juste avant de servir)
Pas de filet d'huile d'olive pour moi, juste une pincée de sel et de poivre.

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Tarte tomate mozzarella

une pâte brisée
5 tomates noires coupées en rondelles
Quelques tranches de mozzarella di bufala
sel, poivre


Préchauffez le four th°6. Etalez la pâte et piquez-là à la fourchette.
Recouvrez là de rondelles de tomates, salez légèrement, poivrez bien et enfournez pendant 15mn environ.
En fin de cuisson, ajoutez les lamelles de mozzarella et repassez le plat quelques minutes au four.
Servez avec une salade.