Le riz violet est une sélection de riz blanc (40%), de riz gluant (40%) et de riz violet du Laos (20%).
Sec, il a l'aspect d'un mélange de riz normal.

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Cuit, il donne un riz gluant d'un beau violet.

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Le riz violet du Laos Oxfam est un riz du commerce équitable.

Où le trouver ? En Belgique, chez Oxfam ou dans les enseignes comme Delhaize qui vendent leurs produits.