L'avantage d'une pâte de curry maison, c'est que l'on peut doser les piments et les ingrédients selon ses goûts. L'inconvénient, c'est lorsque l'on veut en réaliser une à la dernière minute et qu'il manque un ou plusieurs ingrédients.
Au cas où, j'ai toujours plusieurs pâtes de curry prêtes à l'emploi à la cave. Il en existe de très bonnes de marques diverses: pâte de curry vert, rouge, jaune, panang, masaman...

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A Lille, il faut aller les chercher à Waz:

Asiaproduits
Angle de la rue Jules Guesde et de la rue d'Arcole
59000 Lille

Asie-Nord
15-17 rue Jules guesde
59000 Lille
03 20 42 99 06

Fa Yang
40, Place de la Nouvelle Aventure
59000 Lille

Lu Store
rue des Sarrazins
59000 Lille