Le curry panang est un curry sec malaisien excellent, facile à réaliser sauf quand on n'a plus de citronelle. Heureusement, il existe de bonnes pâtes de curry prêtes à l'emploi. J'en ai toujours à la cave au cas où.

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Curry panang de quorn

pour 2 pers.
force: tranquille

200g de quorn
1/2 boîte de lait de coco épais
1 cs de pâte de curry panang

Faites cuire la pâte de curry dans un peu de lait de coco pendant 2mn. Baissez le feu, ajoutez le quorn et le reste du lait; mélangez. Laissez chauffer tranquillement 3mn.
Servez immédiatement avec un riz nature.

Où trouver de la pâte de curry panang ? Dans les épiceries asiatiques de Waz