21 octobre 2005

Sauce spaghetti végétarienne

D'ordinaire, je n'achète jamais de sauce pour pâtes toutes faites, c'est un truc tellement simple, meilleur et facile à conserver chez soi que ça me fait des économies.Ceci étant dit, j'ai trouvé un pot de sauce spaghetti végétarienne au Colruyt et je l'ai donc pris pour voir et pour encourager la vente de ce genre de produit évidemment.C'est un produit de la marque Eger pour Copymex donc. Les ingrédients sont: eau, tomates pelées, concentré de tomates, oignons, protéines de soja, amidon modifié, sucre, mélange d'épices et d'aromates,... [Lire la suite]
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20 octobre 2005

Souskaï de pommes

Ici, on raffole des fruits à l'apéro et du souskaï en particulier. Souskaï de noix de coco, de mangue, de papaye...mais aussi souskaï de poire, de pommes...Le souskaï est une façon de servir les fruits à l'apéro aux Antilles mais il existe également dans d'autres coins exotiques sous d'autres noms. On le sert avec des piques comme les dés de fromage. Chacun a sa façon de le préparer: fortement pimenté, fortement aillé, fortement citronné, ail haché, ail pressé, coupé en deux, piment haché finement, piment en lanières...Je... [Lire la suite]
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18 octobre 2005

Tarte plantain lait de coco

Classique association banane plantain/lait de coco pour une tarte facile servie froide au p'tit dèj.Tarte plantain lait de coco1 morceau de pâte brisée3 bananes plantains jaunes avancées coupées en rondelles35cl de lait de coco1 dose de rhum arrangé au piment fumé (facultatif)Faites cuire les bananes à l'eau bouillante non salée pendant 15mn. Egouttez-les, puis mixez les avec le reste des ingrédients. Etalez la préparation sur la pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé th°6 pendant 20mn environ. Laissez refroidir la... [Lire la suite]
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07 octobre 2005

Moussaka arménienne

Ou comment revisiter cette moussaka à la végétarienne. Bon, c'est pas compliqué, les recettes de ce livre sont déjà magnifiques. Je me contente de remplacer l'agneau par le quorn haché, excellent substitut de viande haché. La cannelle parfume à merveille ce plat qu'on a accompagné d'un riz nature. Quorn haché Moussaka arménienne version VGThe Cuisine of Armenia, Sonia Uvezian 2 aubergines moyennes coupées en rondelles130g de quorn haché surgelé2 tomates moyennes pelées, coupées en quartiers1 gros oignon haché1 cc... [Lire la suite]
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07 octobre 2005

Punch Farafina

Ce midi, c'est le weekend avant l'heure! Allez zou, petit punch Farafina pour se réchauffer le gosier.Que faut-il pour fabriquer cette petite merveille ? 3 ingrédients.Si vous ne les avez pas, c'est l'occasion d'aller goûter le punch Farafina de Maître Barou dans la rhumerie de la Rue d'la Soif. Punch Farafina1/3 de rhum blanc agricole1/3 de Pulco citron vert ( ou de vrai citron vert)1/3 de sirop de gingembreVersez tous les ingrédients dans le sens de la liste, mélangez à la cuillère. Le punch doit être vert.Où goûter le punch de... [Lire la suite]
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06 octobre 2005

JMV à Lille, Table d'information sur le végétarisme

A Lille, ce samedi 08 octobre 2005, se tiendra une table d'information sur le végétarisme qui proposera également une dégustation de pâtés et de laits végétaux ( Novita, Ecomil, Naturgreen)... Voilà une belle occasion de grignoter, de se renseigner et d'échanger adresses et bons plans avec des végétariens du Nord très sympathiques.Place Richebé ( Métro République)de 14h à 19hLillePour voir si une manifestation JMV a lieu près de chez vous, c'est ici
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05 octobre 2005

Thali végétarien

Thali végétarien du soir pour se réchauffer avec les épices: riz aux piments et au raisin, pois chiche à la noix de coco, baigan bharta, boulettes végétariennes à la sauce épicée, raïta de banane, chutney de prunes. Les recettes plus tard, là, je mange :)
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05 octobre 2005

JMV Quel 1er livre de cuisine végétarienne ?

Je profite de ces JMV 2005 pour répondre à cette question fréquemment posée. Quel livre de cuisine végétarienne acheter pour commencer ? Evidemment, chaque végétarien a sa réponse. A mon sens, le 1er livre idéal propose 2 choses : - un guide des aliments complet : glucides, légumes, céréales, herbes, épices, substituts de viande, de produits laitiers…parce qu’on n’a jamais fini d’apprendre à les connaître et que c’est la base de toute alimentation saine et agréable. -des recettes du monde... [Lire la suite]
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04 octobre 2005

Le taro

Pour tout savoir sur le taro, c'est iciPour faire court, il s'agit d'un tubercule. C'est une patate des îles comme l'igname ou le manioc.En France, on trouve parfois en supermarché des petits taros vendues comme des patates, à éplucher...Mais c'est dans les épiceries asiatiques qu'on le trouve sous plusieurs formes: taros de terre, taros d'eau congelés, sous forme de chips, de glace, de poudre...Le taro est blanc comme un manioc mais prend une teinte violette quand il cuit. En ce qui concerne la texture et le goût, je le situe entre... [Lire la suite]
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04 octobre 2005

Le quorn

Le quorn, c'est quoi ? C'est une myco-protéine.C'est un substitut de viande qui ressemble au poulet et qui peut le remplacer dans beaucoup de recettes. Il est d'ailleurs vendu sous plusieurs formes: escalopes, médaillons, saucisses, dés...C'est un aliment qui mène vite à satiété. Curry panang de dés de quornLe quorn est un produit de Marlow Foods qui a ses détracteurs dont les arguments reposent sur la différence entre les termes champignon et moisissure. Pour le profane, une moisissure a une connotation négative en plus de ne pas... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 11:09 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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