11 septembre 2005

Flamiche au maroilles à la crème

Pour cette version à la crème de la flamiche, un seul impératif: choisir un bon maroilles fort. une pâte brisée350g de maroilles coupé en lamelles25cl de crème fraîche épaisse15-20cl de lait de soja 4 œufssel, poivre du moulin Préchauffez le four th°6. Etalez la pâte. Tapissez la de lamelles de maroilles. Dans un bol, battez la crème fraîche, le lait, les œufs, le sel, le poivre. Versez cette préparation sur le maroilles. Enfournez la tarte pendant 25mn environ. C’est prêt quand c’est bien doré. ... [Lire la suite]
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11 septembre 2005

Rhum faham

Le faham est une orchidée sauvage qui poussait sur Maurice et la Réunion. On ne le trouve quasiment plus sur Maurice et la Réunion se préoccupe de sa conservation. La cueillette sauvage est interdite. Alors que seules ses feuilles sont intéressantes pour les infusions, les rhums arrangés et les punchs, il est vendu avec pied et racines sur les marchés, ce qui, à long terme, le voue à une disparition certaine. Le parfum du faham sublime un rhum arrangé. Rhum faham 1l de rhum Charrette1 poignée... [Lire la suite]
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11 septembre 2005

"Frites de taro"

C’est dimanche, jour du marché de Wazemmes. Comme d’hab, le Chétif est parti à la recherche d’un truc original à grignoter à l’apéro. Aujourd’hui, il a rapporté des frites de taro. On adore le taro d’eau mais là j’étais un peu sceptique car comme il s’agissait de frites et non de chips, je m’attendais à un truc très gras au goût de taro inexistant. Au final, c’est très sympa, croquant, sucré, un bon goût de taro et pas gras du tout. Excellent avec un petit rhum faham.  
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