Un végétarien à Lille

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Muttakos Poriyal

Pour moi, j'ai fait un poriyal au chou servi avec un naan. Le Chétif n'aime pas le chou préparé comme cela. J'adore! Attention, j'abuse de la noix de coco râpée, j'en saupoudre 3 cuillères à soupe. Essayez déjà avec une. Si vous aimez, vous en rajouterez....

Posté par Chti_Manioc à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, cumin, épices, petits pois, moutarde, chou, lentilles, urad dal, cayenne, graines, noix de coco, priyal

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30 août 2005

Quorn kadhaï I

Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre...

Posté par Chti_Manioc à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, gingembre, ail, tomates, quorn épicé, riz, garam masala, cayenne, fenugrec

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28 août 2005

Curry vert de quorn

Ce midi, nous avons mangé chez Mimie et Dédé qui nous ont trouvé une super mallette de couvert Happy Lady sur une brocante. Visez moi ça si c’est bieau ! Il y a 2 semaines, j’avais fait une pâte de curry vert sommaire avec très peu de coriandre fraîche....

Posté par Chti_Manioc à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, coriandre, ail, cumin, épices, lait de coco, riz, graines de sésame, citronnelle, curry, quorn, curry vert

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25 août 2005

Baigan Bharta

Comme nous avons hérité d’un 2ème petit congélo cet été, nous nous sommes lancés dans la congélation de quelques plats maison. Depuis le temps que je lis que les plats à base d’épices comme les curries, les chilis…congelés sont encore meilleurs que ceux...

Posté par Chti_Manioc à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, aubergine, cumin, épices, oignon, riz, paprika, moutarde, iniden

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24 août 2005

Petites crêpes de patates

J'avais quelques patates qui traînaient. Allez hop! Ce soir, pas le temps de faire à bouffer, j'ai préparé quelques crêpes à la pomme de terre en fin d'après-midi. Elles accompagnent super bien les légumes grillés au four. Petites crêpes de patates Nan...

Posté par Chti_Manioc à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2005

Pâte au Bleu des Causses

Le Bleu des Causses est un fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans la région des Causses de l'Aveyron, du Lot, de la Lozère, du Gard et de l'Hérault. C'est un fromage onctueux au bouquet puissant. Son affinage est de 70 jours au minimum....

Posté par Chti_Manioc à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2005

Gratin de risonis aux courgettes

Le Chétif est en adoration devant les pâtes tandis que je me prosterne devant le riz. Qu'à cela ne tienne, nous avons trouvé un compromis. Les risonis sont de petites pâtes italiennes en forme de grains de riz. On trouve de plus en plus de recettes qui...

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22 août 2005

Zoom 2 "Index de forces des plats pimentés"

L'index de force que j'utilise pour les plats pimentés est celui de la plupart des mangeurs de curry. Chacun y va de sa petite plume pour qualifier les effets des piments. En d'autres termes, d'abord, je vous préviens, après, c'est à vous de voir...Bonne...

Posté par Chti_Manioc à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2005

Chutney

Ce soir, en bricolant dans la cuisine, j’ai vu qu’on avait encore pas mal de fruits qui ne nous tentent plus dans leur simple appareil alors j’ai fait 2 chutneys. Le chutney (chatni) est un condiment à base de fruits ou de légumes. Le chutney de fruits...

Posté par Chti_Manioc à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, ail, prunes, fruits, chutney, compote, raisins

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22 août 2005

Piperade aux oeufs

La piperade aux œufs est un plat basque qui demande des tomates, des piments verts doux et des œufs. « Ben et les poivrons alors ? » Eh non, pas de poivron dans la piperade, juste des piments. Cette version végétarienne se passe du jambon de montagne...

Posté par Chti_Manioc à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, oeufs, oignon, cayenne

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