Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre et au fenugrec cuit au kadhaï.
Le kadhaï, c'est le beau nom du wok indien.

Quorn kadhaï I


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Pour 4
Force du plat : moyennement pimenté

400g de quorn en dés décongelé
1kg de tomates pelées et coupées en quartier
4 piments rouges entiers hachés
1 piment vert incisé
4 cc de purée d’ail
3 cs de gingembre haché
1 cc de coriandre moulue
1 cc de garam masala
1 cc de graines de fenugrec
1 cs de coriandre fraîche
huile

Dans l’huile chaude, faites revenir 30 secondes les piments rouges, les graines de fenugrec et la coriandre en poudre. Versez la pâte d’ail et les tomates, portez à ébullition puis ajoutez, le gingembre, la coriandre fraîche, le piment vert. Salez, mélangez, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le quorn et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant de temps en temps. Quand l’huile remonte à la surface, versez le garam masala, mélangez et attendez 2mn de plus.