22 août 2005

Zoom 2 "Index de forces des plats pimentés"

L'index de force que j'utilise pour les plats pimentés est celui de la plupart des mangeurs de curry. Chacun y va de sa petite plume pour qualifier les effets des piments. En d'autres termes, d'abord, je vous préviens, après, c'est à vous de voir...Bonne chance ;) Doux = gentilMoyen = tranquilleMoyennement pimenté = ça commence à chaufferPimenté = les choses sérieuses commencentTrès pimenté = vous vous rapprochez de votre ami le frigoNucléaire = trop tard, préparez les mouchoirs Si le mal est fait et que vous en êtes à la 2ème... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 22:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 août 2005

Chutney

Ce soir, en bricolant dans la cuisine, j’ai vu qu’on avait encore pas mal de fruits qui ne nous tentent plus dans leur simple appareil alors j’ai fait 2 chutneys. Le chutney (chatni) est un condiment à base de fruits ou de légumes. Le chutney de fruits se consomme froid et sa base se compose de vinaigre, de sucre et de fruits. On ajoute à celle-ci les épices et aromates de son choix et on cuit le tout lentement à feu doux pour obtenir une sorte de compote bien réduite. En Europe, on le conserve très souvent comme des... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 août 2005

Piperade aux oeufs

La piperade aux œufs est un plat basque qui demande des tomates, des piments verts doux et des œufs. « Ben et les poivrons alors ? » Eh non, pas de poivron dans la piperade, juste des piments. Cette version végétarienne se passe du jambon de montagne que l’on mange habituellement avec. Pour nous, évidemment, pas de piments doux mais des piments forts non décapséicinés, non épépinés. Pour ceux qui n’aiment pas le feu, les piments doux sont parfaits. Incisez les dans le sens de la longueur, décapséicinez les en... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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